市场

弗兰克Z:你是否感到意外的是,工业家们可以通过马背将牛肉传给鼻子和卫生控制的胡须

Fabrice Nicolino:不,我并不感到惊讶,因为一个相当明显的原因在这个故事中必须要理解的是,在起点上,肉已成为工业商品这并不总是案例有一个关于肉类工业化的历史,它始于法国,主要是戴高乐将军农业部长,Edgard Pisani,它是在20世纪60年代初,年轻的各地皮萨尼技术官僚决定 - 出于政治原因,特别是经济 - 在法国创建肉类行业这个故事的关键的一点是在1966年的繁殖规律本文打开了遗传选择的方式以及增加一定数量的兽药,合成代谢,生长激素,抗生素和其他精神抑制药

在这种情况下,四十五年后就不足为奇了访客牛肉骑马:是什么阻止或妨碍肉类的可追溯性

现在的肉是在一个全球化的世界商品,国家规定是无力的实际控制货物在肉的全球化世界中的流动,真正的控件不存在让我们离开罗马尼亚例子,这是最近几天谈了这么多,谈论像中国这样的国家每个人都知道中国在其他地方的育种中使用的化学品中国禁止的化学品根据我的知识不会出口没有多少肉,但是,而不是包含例如肉的饭菜,是不是这些菜的研究一定毒性的分子,因此不容易找到他们大多是在一块从n个肉“任何地方和不可控FL:我们经常谈论包含在给定的贸易商,采购商,中介机构和服务提供者之间的复杂的电路池奖金消耗品坏肉,谁承担这个典型电子控制

在法国,有国家控制,这是控制欺诈和竞争的理事会,但同样,他们完全无法确定肉类中有毒产品的存在我们能做什么充其量只能识别急性公共卫生问题例如,法国肉类消费急剧陶醉的极为罕见

这些对即时风险的控制是有效的相反,控制在我看来,是在考虑到该姿势,或多或少长期的,健康问题法朗克ž残留盲人:肉类产业如何来能够向市场推出各种浪费肉矿石

鲍勃:你能解释什么是肉的“矿石”

矿石是官方名称在法国政府的文本中,例如在2003年的技术规范中,我们解释什么是肉矿石这是文本说,我们有什么制作碎肉的权利这包括肌肉,胶原蛋白,油腻的组织,四十年前扔掉的各种遗骸他们是屠宰场废物但是今天现在,因为工业逻辑强加了自己,我们什么都不抛弃,我们不断回收Pierrick Bultot:工业家,农业食品专家怎么可能不承认供应商的欺诈

他们可以声称不会认可不同来源的肉吗

José:我的印象是每个人都感到惊讶,但我们不能认为Findus,Comigel,Nestlé和其他人实际上或多或少知道,但发现了他们的优势

这显然是假设,但我相信,在这个故事惊奇玩家模仿一方面,它秉承其讨论声称已收到另外一个马肉确认订单罗马尼亚屠宰场,他们声称现在正在欧洲赔偿他们正在进行的糟糕审判 很明显,马肉的发现并不是孤立的,这种情况发生在整个欧洲,现在发生在亚洲

换句话说,几乎可以肯定这种交通存在于专业的世界,马肉和牛肉是很容易分辨的脂肪围绕着这两个非常不同的肉类安娜的颜色:如果你骗了我们关于产品使用的肉的类型,我们是否应该担心自己被其他成分欺骗了

人们可以担心随着工业化肉类,我们改变了世界必须“制造”大规模和快速增长的肉因为这一点,但是也有一些众所周知的提高肌肉生长技术,有效动物,例如,产品针对工厂化农场,抗寄生虫,抗生素增殖百吨真菌,这是在欧洲几乎被取缔和产品数量的增长荷尔蒙,我们知道甚少长期毒性,但所有这些都可以提高生产力工业肉类的关键词是生产力Fabrice f:动物餐怎么样

将它们重新引入我们的饮食是否合理

动物餐的记录是一个古老的故事,与肉类行业的记录一致我们不再投入这个行业,因为所有这些行业最终都具有经济和金融价值

肉,这对动物饲料来说是真实的从工业的角度来看,扔掉可以卖的东西是荒谬的所以,我们用动物遗骸制作面粉,我们将这种面粉卖给生产者猪肉或家禽本身是有意义的,因为给动物如猪肉或家禽提供动物食物比从拉丁美洲购买大豆更便宜动物马丁的成长至关重要:为什么欧洲支持动物回归

欧洲支持这一观点,因为它接受了这个行业的框架欧洲受到肉类制造商的游说,我们不怀疑在布鲁塞尔有几十个说客办公室在捍卫肉欧洲目前大约例如真正的预防措施的原因,它不会给家禽粉家禽,将保留猪肉相反,面粉猪肉将给予家禽,以防止自相残杀但就个人而言,我强烈担心这仅仅是个开始,并在打开的门的动物肉的牛全回输Hounabeille:禁令解除对使用面粉动物会产生长期影响吗

我们能够重温像疯牛危机那样的剧集吗

从短期来看,我认为没有真正的风险可以回到我们对疯牛的经历

肉类行业已经害怕他的生命她只是害怕她的失踪恐惧是无处不我记得,一些科学家,在严重的时候提出,宣布数以百万计的受害者在欧洲,所以我认为,在当前形势下,欧洲Robejoss当心:谁能保证猪不会给猪肉粉

整个建筑基于信任强调经济参与者玩游戏,尊重规则,官方控制只能在边缘发挥Malik Z:肉类行业生产大量尸体我们不知道该怎么办,而法国每年屠宰的动物超过10亿只这不会造成我们大量消费肉类的问题

当然你必须知道自20世纪30年代以来法国的肉类消费量大约增加了两倍自20世纪50年代以来,同样的消费量增加了一倍为什么

因为有必要出售按行业大量生产的肉类这种肉类消费量的增加并不是自发的我记得在20世纪60年代,在法国电视上有一个每日节目吃肉的动机称为“追随牛肉” 这就是我们如何实现肉类消费的强劲增长Yohann:是否有必要质疑我们过度消费肉类并降低肉类消费量

由于多种原因(道德和哲学)对环境,公共健康,必须大量减少我们的肉类消费量是必不可少的马里昂:我觉得消费者都在质疑他们的权力,由于在最近的马肉案中,虽然他们不知道牛肉是如何准备吃的

您如何看待消费者在公共卫生问题中的作用

消费者的责任是一个关键的问题,答案是非常困难的指责被业内习惯,忘记了最经常我们是这些产品的购买者走快,我会说,法国社会是惰性其大部分成员将吃的东西卖给他们的条件,这是便宜我说,至少有一个世纪,食品在家庭预算相对份额一直在稳步下降ç很奇怪认为,只是因为吃是人类尚的关键优先事项之一,我们很多人喜欢有三,五,七的手机在一个家庭比付出的代价公平和必要的我们消费的肉Audrey:您认为最迫切需要做些什么来改善现状

我不认为一个人可以改造工厂化养殖,我认为这是它的结构,它的功能,它的目标是挑战工厂化养殖服从什么都没有做与规则粮食需求什么,我能看到的是这个系统的输出,已有二十多年的联合退出计划,这将移动公司法国人们想象,这是一个非常广泛的全国性辩论可能持续一个,两个甚至三个年间,其次是欧洲社会和这种情况发生,我认为,通过工厂的养殖Maelle逐步消失,他们的信心协议育种者之间的信任契约:Pensez-你需要开发肉类食品工业的替代品吗

我们是否应该重新安置生产并限制生产者和消费者之间的中介机构,例如,维护农民农业协会(AMAP)

我有设计了十五年,让消费者吃得更好的AMAP和结构个人的同情,但我认为今天我们必须走出的保证金必须拒绝想法,优质肉会保留一小部分,我认为你拥有了整个法国社会开始移动到需要的产肉的家伙的新框架:的“传统”屠夫发行新鲜的肉和绘制的,有时在质量的标志(生物,标签),他们是否与无良的工业家一样

不,没有肉类生产的一小部分,这在很大程度上逃脱了行业规则,但它是非常有限的,例如,牛牧场许多年,并且,先验,逃生在工业世界中通过转基因大豆的一部分仍在喂来自拉丁美洲的玛丽:这不矛盾的工厂化养殖,从而降低成本和两端所有的肉都可以买到吗

一致性是它必须大量减少肉类消费量回到肉类适度消费,很显然,我们可以花的钱品质的肉类,因为肉类昂贵的品质克劳德:你认为这个案例有助于在法国开展关于动物状况的辩论吗

我深深地希望,因为它是这个故事的隐藏面孔我们怎么可能变得如此野蛮

一个农场动物,在这个行业之前,是一个活生生的,敏感的 它可能被滥用 - 它已经无数次了 - 但是动物的社会愿景与肉类行业所强加的无关今天,不仅是动物的繁殖在其短暂的地球存在期间经常受到虐待,而且,它只被看作是一个切割的碎片集合它的身份完全被否定我认为我们是人类,男人会很荣幸从根本上重新思考他们与动物的关系,给予他们一切没有这些动物的劳动力,就不会出现过去的文明